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甜蜜的白麻糖


□ 彭忠富

摘 要:

在成都平原,不管是通都大邑还是穷乡僻壤,你总能看到卖白麻糖的摊贩。他们推着自行车,后座行李架上固定着一个敞口的木格,大约两尺见方,木格深约10厘米,木格里用塑料布包裹着十多斤白麻糖。他们边走边吆喝:"白麻糖,白麻糖……"伴随着吆喝声的,还有间歇性的"叮、叮、当"的声响。这也是白麻糖又被称作"丁丁糖"的原因,是根据声音得名的。

  

  在成都平原,不管是通都大邑还是穷乡僻壤,你总能看到卖白麻糖的摊贩。他们推着自行车,后座行李架上固定着一个敞口的木格,大约两尺见方,木格深约10 厘米,木格里用塑料布包裹着十多斤白麻糖。他们边走边吆喝:“白麻糖,白麻糖……”伴随着吆喝声的,还有间歇性的“叮、叮、当”的声响。这也是白麻糖又被称作“丁丁糖”的原因,是根据声音得名的。

  听见叮叮当的声响,大家就知道卖白麻糖的过来了。愿意买的呼啦一下围过来,大多是十来岁的孩子们。他们把手上的钞票举得高高的,“我买一块!”,“我买五毛”,老板不慌不忙地架好自行车,嘴里嚷着:“不急不急,慢慢来,都有的!”说完他解开木格里的白胶布,拿出一个小钉锤和一个上弯下直形如宽勾的铁钩板来。钉锤和铁钩板,就是发出“叮叮当”的声音来源。宽勾套在右手大拇指上,顺便不紧不松地捏牢小钉锤,使小钉锤去有规律地敲击铁钩板,自然就发出声音来了。这有点像乐器中的响板吧!

  钉锤和铁钩板的作用,除了发出叮叮当的声音,更主要的在于分割白麻糖。白麻糖都是整块的,呈乳白色,有着一股浓郁的麦香味儿。不管是一块还是五毛,老板卖惯了,一敲一个准。左手持铁钩板,放在白麻糖上,然后用小钉锤去敲铁钩板的弯曲处,一点点儿用力,那白麻糖就慢慢地分离开来。再如法炮制,将敲下来的白麻糖分离成大拇指般的小块,把它们用食品袋装起来,放在小杆秤的秤盘里过秤,八九不离十,一称准。

  孩子们拿起一小块白麻糖来,塞进嘴里包着,慢慢地咂吮着甜丝丝的滋味,然后提着这小袋白麻糖回家去给爹妈交差去。白麻糖含在嘴里,最好不要用牙齿去嚼,粘性太强,粘住上下牙,扯都扯不掉,迫不得已还得用手指去扯。那些安过假牙的老人,看着白麻糖就摆手,“拿走拿走,不敢吃!”被白麻糖扯掉假牙的老人,不在少数。白麻糖这东西,没吃的时候硬如花岗石,不然也不会用小钉锤和铁钩板去敲击;含在嘴里时,经唾液这么一泡,却变得黏稠无比。白麻糖超强的粘性,甚至进入了本地人的俗语中。

  如果一个人老是待着一个地方不走,不满意的人就会抱怨道:“你搞啥子嘛?白麻糖把你黏住了吗?”

  骑自行车卖白麻糖,那肯定每天得跑很长的路。也有背竹夹背和挑箩筐卖白麻糖的,这就得步行了。不管采取何种运输形式,这些卖白麻糖的摊贩挣得都是辛苦钱,属于真正的小本生意。因此年轻人卖白麻糖的几乎看不见,大多是五六十岁的老年男人,没有其他的热门技术,那就卖点白麻糖吧,辛苦一天,赚个二三十块钱还是勉强可以的。尽管卖白麻糖的微不足道,属于小生意中的小生意,但是在那物资匮乏的年代,却丰盈了我们的干瘪日子,让我们的生活多了些许甜蜜色彩。

  白麻糖有止咳化痰、润肺之功效。既能当糖吃,也能作一些中药的引子,老少皆宜。据老辈人说:用米汤泡子和白麻糖一起蒸可以治小儿咳嗽,旧时许多人家都是这样做的。除此之外,泡菜坛中还可以投入适量白麻糖,既可以防止泡菜水生花,又可以给泡菜提色,真是一举两得。

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